AAK, ehemals AarhusKarlshamn, ist ein weltweit tätiges, in Schweden ansässiges Unternehmen und Hersteller von Pflanzenölen und -fetten. Im Jahr 2021 wurde AAK vom chinesischen Lebensmittelmedium FoodTalks zum zweitgrößten Spezialölunternehmen der Welt ernannt.

Die Produkte des Unternehmens werden in vielfältigen Anwendungen in der Lebensmittel-, Süßwaren-, Pharma-, Kosmetik-, Chemie- und Tierfutterindustrie eingesetzt.

Das Unternehmen, früher bekannt als AarhusKarlshamn, wurde 2005 durch die Fusion von Karlshamns AB (gegründet 1918 in Karlshamn, Schweden) und Aarhus United A/S (gegründet 1871 in Aarhus, Dänemark) gegründet.

Das Unternehmen ist als aktuelle juristische Person seit 2005 an der Stockholmer Börse notiert und hatte zum 30. April 2021 eine Gesamtmarktkapitalisierung von rund 50,2 Milliarden SEK. Zum 31. Dezember 2021 hatte die Gruppe einen Gesamtumsatz von 35.452 Millionen SEK, einen Betriebsgewinn von 2.393 Millionen SEK und beschäftigte weltweit 4.013 Mitarbeiter.
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